Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить
Дровяная печь для приготовления пиццы купить

Дровяная печь для приготовления пиццы купить

Рейтинг:
1.0 (5 голосов)
В наличии
Бренд:Piazzetta
1 950EUR
+

Здравствуйте, уважаемый посетитель сайта!

Вы поступили правильно, зайдя сюда. И раз Вы здесь – значит, Вам нужна качественная дровяная печь для приготовления пиццыВы обратились по нужному адресу – мы поможем Вам получить именно то, что Вам нужно.

Перейдём от слов к делу:

  •  Набросайте Ваш проект в любой удобной для Вас форме и отправьте нам.
  • Ждем ваших звонков и запросы, которые стоит воплотить в жизнь.

Viber,  Kyivstar 096-716-63-25

Life  063-240-59-82

MTC 050-138-35-64

E-mail Kamin.cn.ua@gmail.com

 

Дровяная печь для приготовления пиццы

Итальянский город Помпеи, погребённый под пеплом Везувия, оставил потомкам название популярной дровяной печи. Это – классическая итальянская печь для пиццы, которую чаще всего называют помпейской, иногда – неаполитанской, а иногда – римской. Она пригодна для приготовления разнообразной пищи, но по большей части она используется для выпечки пиццы. Гурманы утверждают, что пицца, приготовленная в такой печи, имеет особый вкус, зависящий не только от продуктов, но и от способа выпечки. В принципе, топливом для помпейской печи может служить природный газ, можно нагревать печь и электричеством, но кулинары считают, что печи на дровах позволяют получать самые вкусные блюда. Поэтому, если заходит речь о помпейской печи, то в большинстве случаев имеется в виду дровяная печь для пиццы.  

Устройство помпейской печи

Печи этого типа имеют в своей конструкции несколько обязательных составных частей:

  •  Фундамент (основание). Эта часть печи должна быть массивной и прочной, поскольку вес печи, опирающейся на это основание, составляет, как правило, около семисот килограмм. Обычно фундамент помпейской печи представляет собой железобетонную плиту.
  •  Стол, не котором можно готовить различные блюда. Он выполняется из бетона толщиной около двадцати сантиметров.
  • Под (иначе – дно или пол печи). На нём разжигается огонь, и на нём же готовят пиццу.
  •  Свод (купол) в форме полусферы. Это – очень ответственный элемент печи. Он выкладывается из кирпичей и оштукатуривается слоем цемента, а вся купольная часть печи покрывается теплоизоляционным слоем.
  •  Дымоходная труба. Выполняется из кирпича.
  •  Ещё один элемент конструкции – наружный корпус.

Дровяная печь для пиццы – это устройство, в котором купол играет определяющую роль в распределении температуры. При горении дров образуется не один, а два потока горячих газов. Один – распространяется вверх от пода, а второй – вниз, отражаясь от купола. Кроме того, нагретый купол передаёт тепло пище ещё и другим способом – испуская инфракрасное излучение.

Важной особенностью помпейской печи является способность к саморегулированию температуры. При повышении температуры поток продуктов сгорания, выходя из печи, снижает возможность внешнему кислороду проникать к топливу. Вследствие этого интенсивность горения снижается, и температура начинает падать. Понижение температуры ослабляет поток продуктов сгорания, и доступ кислорода извне возрастает. Таким образом, помпейские печи для пиццы на дровах обеспечивают самопроизвольное поддержание нужного температурного режима.

Особенности монтажа

Правильный монтаж помпейской печи обеспечивает её дальнейшее нормальное функционирование и возможности приготовления разнообразных блюд.

Постройка печи начинается с установки фундамента. Фундамент должен выдержать значительную нагрузку. Поэтому сначала готовят углубление в земле (около 40 см), которое заполняют гравием, а на получившуюся «подушку» укладывают железобетонную плиту. Когда фундамент готов, на нём монтируют стенд. Стенд – это подставка под стол, на котором готовится пища. Поэтому его высота выбирается такой, чтобы повару было удобно работать. Изготавливается стенд из кирпича, бетона или металла. Иногда в стенде делают дверцу и используют его внутреннее пространство для хранения дров. Сверху на стенд устанавливают стол. Он тоже, как и фундамент печи, выполняется из железобетона и должен иметь толщину не менее 20 см.

Часто возникает вопрос: можно ли изготовить пицца-печь на дровах своими руками? В принципе, это можно сделать, но для этого надо обладать определёнными навыками. В особенности это относится к тем операциям, которые надо произвести после сооружения фундамента, стенда и стола. Для их выполнения необходимы профессиональные знания и навыки, и предпочтительнее, чтобы их выполняли специалисты. 

Когда стол готов, на его поверхности рисуется круг диаметром около метра. Затем на столе формируется так называемый «колодец»: по наружному краю круга укладываются обрезки кирпича. Внутрь «колодца» укладывается материал, обладающий хорошими теплоизоляционными свойствами (например, керамзит). А сверху укладываются плитки из природного или искусственного камня.

Под печи выполняется из шамотного кирпича. При его укладке используется раствор, в состав которого входят глина, песок и вода. Пропорция песка и глины в растворе (4:6) должна быть точно выдержана – это важно для того, чтобы печь могла в течение длительного времени выдерживать высокие температуры. Затем настаёт черёд купола. Это – наиболее ответственная часть работы при изготовлении печи на дровах для пиццы. Обычно, чтобы купол получился нужной формы, сначала изготавливают каркас (деревянный или пенопластовый, которые потом надо удалить, или металлический, который может остаться в печи). В куполе должен быть предусмотрен вход, а прямо над ним выполняется дымоход.

После того, как купол полностью просохнет, его свод покрывают теплоизоляцией. Теплоизоляция – важный элемент конструкции печи: если она выполнена качественно, печь нагревается быстро, а остывает долго, а это способствует приготовлению пиццы и других деликатесных блюд. Полное затвердевание слоя теплоизоляции длится около двух недель.

Эксплуатация помпейской печи

После того, как печь на дровах для пиццы полностью готова, можно приступать к её эксплуатации. Она начинается с так называемого разгона. Во время разгона печь протапливается последовательно в течение нескольких дней, причём постепенно меняется используемое топливо, и интенсивность горения каждый раз увеличивается. В первый и второй раз используется примерно три – три с половиной килограмма соломы, затем в ход идут щепки, затем поленья небольшого размера. За день печь протапливается шесть-семь раз.

Чтобы помпейская печь в полной мере оправдывала ожидания и функционировала долго, необходимо соблюдать определённые правила. Топливом м

огут служить дрова или солома, но только не пеллеты. Однако и дрова для печи этого типа надо выбирать с разбором: нельзя использовать поленья из деревьев хвойных пород – это плохо сказывается и на самой печи, и на качестве пищи. Кроме того, наиболее желательно использовать для топки помпейской печи древесину одной и той же породы.

Пицца-печь на дровах, собранная на открытом воздухе, будет служить дольше, если расположить её под навесом.

Преимущества помпейской печи

Печи этого типа недаром пользуются популярностью. Эта популярность объясняется серьёзными достоинствами, которыми обладает помпейская дровяная печь:

  •  Быстрый нагрев. Если, например, сравнить помпейскую печь с традиционной русской печью, то можно заметить, что уже через полчаса после растопки в помпейской печи можно начинать готовить, а русскую печь надо разогревать около двух часов.
  •  Хорошая теплоотдача. Когда дрова уже полностью прогорают, помпейская печь сохраняет тепло ещё не один час. Это даёт возможность готовить тушёное мясо и вообще блюда, которые должны в течение продолжительного времени «томиться» в тепле.
  •  Такая печь компактна по своей конструкции. Её можно легко поместить даже на небольшом загородном участке. Можно её поставить и в помещении – например, в зале кафе, где пицца в печи на дровах будет готовиться прямо на глазах у посетителей. И при этом внешний вид печи весьма привлекателен и может служить украшением кафе или ресторана.
  •  Устройство помпейской печи таково, что в ней можно обеспечить широчайший диапазон температур – от примерно 70 до 400 градусов. Это позволяет готовить множество различных блюд, каждое в присущих ему условиях. Например, при 350-400 градусах пицца не пригорает, но выходит из печи, будучи отлично пропеченной и обладая хрустящей корочкой.
  •  Достоинством конструкции помпейской печи является и то, что её рабочая куполообразная зона имеет полностью однородный прогрев, поскольку не содержит острых углов, которые имеют свойство прогреваться неравномерно.

Эти факторы объясняют добрую славу, которой пользуется дровяная печь для пиццы. Отзывы пользователей свидетельствуют о том, что им не приходится разочаровываться после того, как они получили помпейскую печь в своё распоряжение.

Приготовление пищи

Если задаться целью приготовить пиццу или другие блюда с истинно итальянским вкусом, то без помпейской печи не обойтись. Даже если для готовки использовать натуральные итальянские продукты, но приготовить еду в печи другого типа, то вкус пищи будет отличаться от того, который можно ощутить, пребывая в ресторане Рима или Неаполя.

Приготовление пиццы выполняется так: после разжигания топлива и набора нужной температуры горящее топливо отодвигают и выкладывают пиццу непосредственно на под печи. Две-три минуты – это время, достаточное для того, чтобы была готова пицца в печи на дровах (рецепт итальянский – с тонким тестом). Если же выпекается пицца по рецепту американскому, который предусматривает более толстое тесто, то используется более низкая температура, и пицца выпекается на керамической подставке.

В Италии, где любителей пиццы очень много, помпейские печи работают практически непрерывно, температура в них поддерживается постоянной, и выпечка происходит на виду у посетителей. Это – своеобразное кулинарное шоу, вызывающее неизменный интерес у посетителей ресторана и способствующее увеличению посещаемости. Каждому интересно наблюдать, как дровяная печь для пиццы превращает тесто и начинку в любимое блюдо прямо на глазах.

Но возможности помпейской печи гораздо шире, чем только приготовление пиццы. На ней можно готовить множество блюд из рыбы и мяса. Например, существуют рецепты запекания рыбы, покрытой слоем поваренной соли. В процессе запекания соляная оболочка образует минеральную корочку, внутри которой рыба получается сочной и нежной на вкус. Таких «рыбных» рецептов очень много. То же самое можно сказать и о мясных блюдах. Можно готовить шашлык, жареные рёбрышки, стейки, подавая на стол аппетитные блюда «с дымком». Можно запекать и тушить овощи. И, конечно, помимо пиццы, имеется возможность получать в помпейской печи разнообразную выпечку: хлеб, торты, пирожки. Дровяная печь для пиццы и дрожжевое, и песочное тесто выпекает одинаково хорошо.

Профессиональный подход

Для того, чтобы достичь подобных результатов в приготовлении пищи, помпейская печь должна быть выполнена безукоризненно. Только безупречное выполнение всех конструктивных элементов печи позволит обеспечить все те термические воздействия на продукты, благодаря которым можно получить изысканные блюда. Чтобы это всё получилось, имеет смысл обратиться к услугам опытных специалистов. Они смогут всё правильно рассчитать и смонтировать, используют качественные жаропрочные материалы. Практика показывает, что дилетантские попытки самостоятельно соорудить, например, дымоход не часто приводят к успеху.

Интернет-магазин kamin.cn.ua предлагает покупателям значительный ассортимент печей и каминов. Один из видов предлагаемой продукции – дровяная печь для пиццы. Цена всей продукции в нашем интернет-магазине вполне приемлемая. Мы также выполняем работы по проектированию и монтажу печей, проводим необходимые расчёты, позволяющие определить количество необходимых материалов, точно установить стоимость работ. После проведения расчётов заказчик получает от нас не только итоговые цифры, но и подробные расшифровки всех статей затрат. Имеются и разнообразные бонусы, которые действуют в ряде случаев.

Наши специалисты в состоянии произвести монтаж печи с соблюдением всех тонкостей печного искусства. Работы проводятся после подписания договора, в котором оговариваются и состав работ, и сроки выполнения, и стоимость, и гарантии изготовителя печи. 

Для помпейской печи очень важно, чтобы купол, теплоизоляция и дымоход были выполнены по всем правилам. Неискушённому человеку сделать это весьма сложно. А без этого не будет достигнута цель – приготовление истинно итальянской пиццы и других блюд. Поэтому наилучшее решение - купить пицца-печь на дровах в интернет-магазине kamin.cn.ua или заказать её изготовление и монтаж.

Пока нет комментариев
Написать комментарий
25 + ? = 31
Товары серия - Piazzetta
Piazzetta IG 40 3V каминная топка 4 377 EUR4 377 EUR
Piazzetta MA 263 SL каминная топка 1 695 EUR1 9901 695 EUR
Каминная топка Piazzetta M360 Q каминная топка 13 474 EUR14 97213 474 EUR
Piazzetta HT 700 каминная топка 2 889 EUR3 3992 889 EUR
Piazzetta E904 S каминная печь 3 030 EUR3 030 EUR
Piazzetta IL 75/66 V каминная топка 1 813 EUR2 1251 813 EUR
Piazzetta IL 75/58 каминная топка 1 570 EUR1 8501 570 EUR
Piazzetta GINEVRA каминная печь 5 982 EUR5 982 EUR
Piazzetta MA 260 каминная топка 864 EUR956864 EUR
Piazzetta ME 90/44 каминная топка 3 339 EUR3 6503 339 EUR
Piazzetta E903 S каминная печь 3 636 EUR3 636 EUR
Piazzetta HT 810 каминная топка 2 439 EUR2 8702 439 EUR
Товары серия - Монтаж камина
Монтаж печи, барбекю из кирпича 170 EUR170 EUR
Дровяная печь для приготовления пиццы купить 1 950 EUR1 950 EUR
Монтаж камина Киев, Одесса, Харьков, Днепро, Львов 170 EUR170 EUR
Строительство монтаж кафельной печи 170 EUR170 EUR
Монтаж дымоходов Киев, Одесса, Харьков, Днепро, Львов 170 EUR170 EUR
Рекомендуемые статьи
04.05.2018
Как собрать полноценную отопительную систему  дома, за основу используя камин? Какой тип каминного отопления дома, будет оптимальным?   Для написания этой...
Подробнее
26.01.2018
Приведите регулировочный элемент воздуха для горения в положение розжига и уложите на тлеющий слой желаемое количество топлива. При укладывании сверху на тлеющие угли дрова нагреваются, а...
Подробнее
26.01.2018
Проверьте, не накопилось ли в камине слишком много золы. Высота слоя золы не должна превышать 3-5 см под нижнем краем дверцы. Если слой золы слишком высок, при добавлении топлива существует...
Подробнее
26.01.2018
    Ручка дверцы топочной камеры не установлена жестко к корпусу дверцы и прикрепляется только в случае необходимости. Для этого ручку топочной дверцы (в положении, указанном на...
Подробнее